شير به عنوان يك ماده غذايي ارزشمند نخستين و كاملترين غذاي نوزاد انسان و حيوان را تشكيل مي دهد و در تمام طول دوران رشد عنصري حياتي در جيره غذايي و الگوي تغذيه محسوب مي شود .
دانلود طرح توجیهی تولید شیر پاستوریزه
فرمت فایل: word و قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل : 45 صفحه
شير با 3% كل پروتئين 75 % كلسيم و 20 % كالري و همچنين كمتر از 30 درصد چربي مورد نياز بدن را تامين مي كند و از لحاظ اقتصادي شير و فراورده هاي آن از جمله ارزانترين منابع تامين پروتئين جامعه مي باشد شير پاستوريزه و هموژنيزه مورد تاكيد محافل بهداشتي و پزشكي مي باشد استفاده از شير و لبنيات پاستوريزه به لحاظ فعال بودن ميكرو ارگانيسم ها و باكتري هاي بيماري زا خطراتي را متوجه سلامت انسان مي كند بويژه آنكه برخي از بيماري ها بين انسان و دام مشترك بوده و به راحتي از طريق مصرف شير آلوده به انسان منتقل مي شود به همين دليل استفاده از شير هموژنيزه و پاستوريزه شده را براي جامعه مفيد دانسته و به همين خاطر تصميم به ساخت يك واحد صنعتي توليد شير پاستوريزه و هموژنيزه
گرفته ايم .
شير را نمي توان به عنوان يك مخلوطي از پروتئين ، چربي ، كربوهيدرات ، مواد معدني و ويتامين ها معرفي كرد چون عملاً مخلوط كردن اين مواد هيچ موقع شير را ب.جود نمي آورد آزمايشات مختلف انجام يافته در زمينه كشف چگونگي مخلوط شدن مواد شير با هم هيچ موقع جوا ب كامل و گويايي نداده است اما به صورت كلي شير از پروتئين ، چربي ، كربوهيدرات ، مواد معدني و ويتامين تشكيل شده است كه ساختمان شير را از حالت خيلي ساده تا كمپلكس تشكيل مي دهد شير را نبايد به عنوان يك نوشيدني ساده تلقي كرد بلكه ماده خام و اصلي خيلي از فراورده اي ديگر مانند خامه ، پنير ، شير كندانسه و خشك و همچنين بستني مي بلشد براي اينكه بتوان به طور صحيح تركيب شير را بررسي كرد بهتر است آن را به دو قسمت آب و ماده خشك تقسيم كنيم . آب 4/87 درصد از شير را تشكيل مي دهد و ماده خشك بقيه آن را تشكيب مي دهد ماده خشك از لاكتوزها چربي مواد ازته و مواد مينرال تشكيل شده است .
توصیحات: این پروژه کار آفرینی که توسط درسی فایل تهیه و گرد آوری شده است
و با قیمت بسیار مناسب در اختیار شما عزیزان قرار میگیرد
هم در قالب درس کارآفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه می باشد
و هم می توان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغال زایی به سازمان مورد نظر ارائه داد
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.